实蛋主要是指将蛋液与食用碱混合后制成的凝固品。它富含蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等矿物质，这些成分对人体有一定的营养价值。适量食用实蛋，可以在一定程度上为机体提供营养和能量。那么。实蛋作为一种特色食品，其安全性能保证吗？吃实蛋有没有危害呢？

　　实蛋有害吗

　　实蛋并非绝对有害，但其安全性与食用方式密切相关。如果处理不当或过量食用，则可能对人体健康造成不良影响。

　　1.细菌污染

　　实蛋在制作过程中，如果处理不当，容易滋生细菌。特别是死鸡蛋制成的实蛋，其内部细菌含量可能更高。如果经常食用这样的实蛋，可能会影响胃肠道健康，导致腹痛、腹泻等症状。

　　2.营养变质

　　在高温环境下凝固的实蛋，其内部营养成分可能发生变质。这种变质后的营养成分不仅难以被人体吸收，还可能刺激胃肠道，引起不适。

　　3.食用碱过量

　　部分实蛋在制作过程中会加入食用碱，以改善口感和色泽。如果食用碱放入过多，不仅会影响实蛋的口感和营养价值，还可能对人体健康造成不良影响，如影响胃酸分泌，导致消化功能减弱。

　　安全食用实蛋的建议

　　1.选择正规渠道购买：确保实蛋来源可靠，避免购买来路不明的产品。

　　2.适量食用：控制实蛋的摄入量，避免过量食用导致身体不适。

　　3.注意烹饪方式：确保实蛋在烹饪过程中充分熟透，以杀死潜在的细菌。

　　实蛋并非绝对有害，但其安全性与食用方式密切相关。在正确选择、适量食用和注意烹饪方式的前提下，实蛋可以作为一种营养丰富的食品来享用。如果处理不当或过量食用，则可能对人体健康造成不良影响。因此，在食用实蛋时务必谨慎。