荇菜是水环境的标志物，在长有荇菜的溪水河流中可以看到，荇菜还有很高的观赏价值，荇叶漂浮于水面，形似缩小的睡莲，小黄花艳丽而繁盛，用作水面绿化形态雅致，可栽培于水坛观赏。荇菜有观赏价值，那它可以食用吗？　

      荇菜能吃吗

　　荇菜可以吃，荇菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。同时常吃荇菜可增强体质，所含比茄果类高，有"长寿菜"之称。荇菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香。具有促进发育、促进造血功能、减肥等功效。　

　   荇菜的功效

　　1、促进发育

　　荇菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，对小儿生长发育及骨折的愈合，具有促进作用。

　　2、促进造血功能

　　荇菜能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。最宜贫血患者食用。民间常将荇菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。

　　3、减肥

　　荇菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

　　4、清热解毒

　　荇菜具有清热解毒、收敛止血痢、抗菌、消炎、消肿。适用于急性肠炎、尿道炎、咽喉炎、子宫颈炎以及痈、疖、毒蛇咬伤。尤其对细菌性痢疾有卓效。

　　5、祛除黑色素及暗疮

　　荇菜有助排泄，能排脓祛湿解毒、去掉皮肤疮毒，尤其能清肠毒。以荇菜加蒜头煲半小时成浓汤饮用，可令皮肤更滑溜。

　　荇菜对水体有降解和净化作用。冬季，荇菜水上部分枯死，但水下部分依然新鲜，这也成为许多冬候鸟的美食，你是否喜欢这样的荇菜，即美化了环境，又为大家带来了美的享受。