沙棘严寒、干旱、盐碱、贫瘠的环境中顽强生长，成为地球上极少数能在零下50度到零上60度之间，即温差高达110度的极端环境中生存的植物。那么，沙棘究竟拥有怎样的营养价值呢？接下来，我们一起来看看吧。

　　沙棘的营养价值

　　沙棘中蕴含了极为丰富的营养成分，包括黄酮类化合物、卵磷脂、脑磷脂、蛋白质、多种氨基酸、糖类等。它还富含维生素C、苹果酸、柠檬酸以及多种脂肪酸。沙棘还含有B族维生素、铁、锌、硒、钾等矿物质。适量食用沙棘，能够为我们提供多样化的营养支持，帮助维持人体正常的生理功能，展现其独特的健康价值。

　　沙棘的功效与作用

　　1、延缓衰老

　　沙棘富含黄酮类化合物，能够有效清除体内的自由基，从而减缓细胞衰老的速度，保持身体的年轻态。

　　2、改善皮肤状况

　　沙棘中的抗氧化物质能够对抗氧化应激，使皮肤细胞保持健康状态，减少皱纹和色斑的产生，让肌肤更加光滑、有弹性。

　　3、增强免疫力

　　沙棘富含维C及免疫增强物质，提升抗病能力，预防感冒等疾病。

　　4、促进消化

　　沙棘具有健脾消食的功效，能够刺激胃酸的分泌，增强胃肠的蠕动，促进食物的消化和吸收，缓解消化不良和腹胀等症状。

　　5、止咳化痰

　　沙棘入肺经，能止咳祛痰，缓解上呼吸道感染引起的咳嗽痰多。

　　6、活血散瘀

　　沙棘能活血祛瘀，促进血液循环，改善瘀血证和跌打损伤。

　　沙棘的食用方法

　　沙棘的食用方法多种多样，可以直接食用、制作果酱、果汁等。直接食用时，可以用盐水将沙棘果实浸泡10分钟，然后用清水清洗干净即可。制作果酱和果汁时，可以搭配其他水果如胡萝卜等，增加口感和营养价值。需要注意的是，沙棘虽然营养丰富，但也不能过量食用，以免对身体造成负担。

　　沙棘作为拥有两亿年历史的植物，以其卓越的耐受力在极端环境中生长，不仅富含黄酮类化合物、维生素、矿物质等多种营养成分，还具有延缓衰老、促进再生、改善皮肤、增强免疫力等多重健康功效，是人们获取营养和保持健康的宝贵资源。