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做了几十年家常菜的阿姨教给我的姜爆鸭的做法

时间:2023-11-04 10:19标签: 美食
这是我一个做了几十年家常菜的阿姨教给我的姜爆鸭的做法。就为了这道菜我经常去她家蹭饭啊,因为真的太好吃了!用的是半只鸭,油热直接下锅,她说鸭肉不要焯水,直接下锅爆才是这道菜的关键。 炒到断生就倒入酱油,不然不好上色。然后大火接着爆,像这样表面
这是我一个做了几十年家常菜的阿姨教给我的姜爆鸭的做法。就为了这道菜我经常去她家蹭饭啊,因为真的太好吃了!用的是半只鸭,油热直接下锅,她说鸭肉不要焯水,直接下锅爆才是这道菜的关键。
炒到断生就倒入酱油,不然不好上色。然后大火接着爆,像这样表面焦焦的,接着放入大蒜青花椒炒出香味啊,放入野山椒、豆瓣酱翻炒均匀,爆出红油,倒半瓶啤酒,刚刚没过鸭肉就好了啊。
小火焖30分钟,哇哇哇哇。放入灵魂仔、姜、小米椒和青椒,加点盐、鸡精调味,我忘记拍了,把辣椒炒断生,出锅倒点花椒油就好了。这样做出来的鸭肉鲜辣椒香真的特别好吃,快去试试吧!
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